Steak Miya 运用 QSC 研究应对变革：将顾客反馈可视化，加速现场改进
Atom Co., Ltd. 是 Colowide 集团的成员，主要在东北、关东北部、东海和北陆地区经营连锁餐厅。其中一个品牌 Steak Miya 是一家牛排汉堡餐厅，创立于 1975 年。我们正在利用“QSC Research”（一款面向 V积分 合作伙伴的解决方案）来提高客户满意度。调查从纸质版改为电子版，现场和总部根据通过收据优惠券上的二维码收集的“真实声音”进行合作。通过分享案例研究和颁发奖项，我们激励员工，加快提升服务质量水平的步伐。（2025年12月18日更新）
QSC 研究是什么？——一个让客户满意度可视化的系统
QSC Research 是 CCC市场营销控股股份有限公司（以下简称 CCCMK）向 V积分 合作伙伴提供的客户满意度调查服务。“QSC”是质量、服务和清洁度的缩写。Steak Miya 在全国拥有 107 家门店（截至 2025 年 9 月），致力于将五大类评价可视化：美味程度（口味满意度）、份量（数量满意度）、客户服务（员工响应速度）、速度（提供服务所需时间）和清洁度（门店清洁度）。
顾客在店内付款时出示 V积分 卡，即可获得一张随机收据优惠券。顾客可以使用印在票上的二维码回答调查问卷。这项服务深受商家和顾客的欢迎，因为它允许商店收集真实的顾客反馈，顾客可以通过回答调查问卷参加抽奖赢取 V 积分。
从纸质调查转向其他方式：牛排馆 QSC 研究的重要性
Steak Miya 于 2018 年推出了 T 积分（现为 V 积分），并一直积极致力于提高顾客满意度。“QSC 研究”于 2020 年全面实施，此后每月都进行调查。我们不断利用顾客反馈来改进门店运营和服务。
ATOM株式会社第一销售部第二销售部总经理岛田知道：
“在引入 QSC Research 之前，我们进行的是摆放在桌子上的纸质调查，结果回复很少，而且需要大量的人工来整理数据。由于没有特别的好处，顾客不愿响应。在实施 QSC 研究之后，通过在结账时提供直接信息，回复数量显著增加，我们现在每月收到 3,000 至 4,000 条回复。但实际情况却完全不同。“
QSC 研究中的每个项目都按五分制评分，并且可以汇总到每个商店。您不仅可以将您的店铺与其他店铺进行比较，还可以定量跟踪您店铺评分的变化。此外，在自由回复部分收到的“真实意见”是现场改进的重要信息来源，有助于改变员工的意识。
岛田先生：
QSC 的研究报告包含了客户的真实意见，所有员工都会阅读该报告，以决定改进措施。令人欣慰的是，现在就连兼职和临时员工也能听到顾客的声音了。
分享案例研究并与总部协调，可以形成一个改进循环：将现场反馈转化为企业实力。
QSC 研究成果会在每月一次的案例研究分享会上进行分享。共有 70 至 80 位门店经理和其他员工参加，得分最高的门店会展示改进案例，促进一线员工之间的相互学习。此外，每六个月为得分最高的门店举行的颁奖典礼，对于提高员工积极性非常有效。
ATOM株式会社第一销售部第一分部牛排宫第一销售部总经理田中纪信：
“发表演讲的机会促进了该领域的复兴。”获奖店铺离你的店铺越近，附近店铺经理就越感兴趣。许多商店都会展示表彰证书，这让商店经理和员工感到自豪。“下一个轮到我们了！”这种竞争精神有助于提高我们的服务质量。“
此外，QSC 研究成果会在总部得到应用，并为公司决策做出贡献。
岛田先生：
“例如，当顾客反映肉质较硬时，我们没有仅仅在店内解决这个问题，而是将分析结果提交给了产品采购部门。通过提供诸如“我们收到了许多顾客的类似评论”之类的具体数据，我们实际上促使我们对肉类采购和烹饪方法进行了审查。“
QSC研究的未来及采购数据整合：迈向更深入的客户了解和更高的客户满意度
QSC Research 可以结合 V积分 采购数据进行分析。除了根据性别和年龄分析属性外，Steak Miya 还根据顾客最近使用 Steak Miya 的情况设定的等级（重度、中度、轻度等）进行评估分析。
岛田先生：
“在更改菜单内容或份量时，排名评估非常有用。”我们正在密切关注各个等级客户的反应，例如在做出这些改变后，他们是否会继续下单。“
未来，通过将采购数据与 QSC 研究结果相结合，有望实现更精确的分析和利用，从而促进产品开发。
ATOM株式会社第一销售部第三销售部牛排宫总经理竹冈一也：
“自 2019 年 COVID-19 疫情爆发以来，人们的生活方式发生了改变，Steak Miya 的客户群体和使用趋势也发生了改变。我相信，未来通过与历史数据对比并深入属性分析，我们将能够制定更精准的菜单并改进我们的服务。“
Steak Miya 的 QSC 研究不断发展，成为一个支持现场改进和提高员工积极性的系统。展望未来，我们计划继续努力，通过改进我们提出的问题和加强我们对数据的使用，进一步提高客户满意度。
岛田先生：
我们对下一版 QSC Research 寄予厚望。我们希望继续与 CCCMK 合作，创造更优质的服务。“
CCCMK 通过数据利用支持 V积分 合作伙伴的核心业务，帮助他们改进运营和客户满意度。我们将继续与合作伙伴携手，创造更丰富、更有价值的客户体验。
